純米
Junmai
白米、米麹および水だけを原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの。
ただし、その「白米」は、3等以上に格付けた玄米又はこれに相当する玄米を使用し、さらに「米麹」の総重量は、白米の総重量に対して15%以上必要である。
一般に吟醸酒や本醸造に比べて濃厚な味わいであり、蔵ごとの個性が強いといわれる。
2004年(平成16年)1月1日以降、精米歩合に関する規定は撤廃された。
- 秋鹿酒造 秋鹿 千秋 純米酒 1800ml あきしかしゅぞう あきしか せんしゅう じゅんまいしゅ 1800ml
- 落酒造場 大正の鶴 ライジング 赤磐雄町 1800ml Ochishuzo Taishonotsuru Rising Akaiwa Omachi 1800ml
- 板倉酒造 天穏 山廃純米 山田錦 生原酒 1800ml R3BY Itakurashuzo Tenon Yamahai Junmai Yamadanishiki Unpasteurized Undiluted 1800ml R3BY
- 落酒造場 百万年の一滴 1800ml 2020BY Ochishuzo Hyakumannen no itteki 1800ml 2020BY
- 板倉酒造 天穏 生酛 純米 改良雄町 無濾過生原酒 1800ml R3BY Itakurashuzo Tenon Kimoto Junmai Kairyoomachi Unfiltered Unpasteurized Undiluted 1800ml R3BY
- 美吉野醸造 自然淘汰 秋 720ml No1-777 2022 みよしのじょうぞう Natural Selection Autumn 720ml No1-777 2022
- 秋鹿酒造 山廃 純米 酛しぼり クレマン ド ノゼ にごり 生原酒 720ml R4BY あきしかしゅぞう やまはい じゅんまい もとしぼり Cremant de Nose にごり なまげんしゅ 720ml R4BY
- 美川酒造場 舞美人 山廃 純米 五百万石 sanQ 無濾過生原酒 1800ml R4BY みかわしゅぞうじょう まいびじん やまはい じゅんまい ごひゃくまんごく サンキュー むろかなまげんしゅ 1800ml R4BY
- 亀齢酒造 亀齢 辛口純米 八拾 1800ml きれいしゅぞう きれい からくちじゅんまい はちじゅう 1800ml
- 山名酒造 千歳ルネサンス 野条穂 1800ml Yamana shuzo Sensai Renaissance Nojoho 1800ml
- 久米桜酒造 八郷 1800ml R3BY Kumezakurashuzo Yago 1800ml R3BY
- 久米桜酒造 八郷 生酛 クメザウルス 1800ml R1BY Kumezakurashuzo Yago Kimoto Kumesaurus 1800ml R1BY
- 久米桜酒造 純米 山田錦 十風五雨 1800ml R2BY Kumezakurashuzo Junmai Yamadanishiki jufugou 1800ml R2BY
- 杉井酒造 杉錦 生酛純米酒90 1800ml 2021BY Sugiishuzo Suginishiki Kimoto Junmaishu 90 1800ml 2021BY
- 秋鹿酒造 秋鹿 純米酒 山田錦 稲穂ラベル 1800ml あきしかしゅぞう あきしか じゅんまいしゅ やまだにしき いなほラベル 1800ml
- 美吉野醸造 花巴 山廃 純米 無濾過生原酒 高酒母歩合 1800ml 2020 みよしのじょうぞう はなともえ やまはい じゅんまい むろかなまげんしゅ こうしゅぼぶあい 1800ml 2020
- 美吉野醸造 花巴 山廃 純米 無濾過生原酒 1800ml 2018 みよしのじょうぞう はなともえ やまはい じゅんまい むろかなまげんしゅ 1800ml 2018
- 秋鹿酒造 秋鹿 生酛 純米 雄町 無濾過生原酒 1800ml R2BY あきしかしゅぞう あきしか きもと じゅんまい おまち むろかなまげんしゅ 1800ml R2BY
- 三光正宗 三光天賦 山廃 純米 無濾過生原酒 1800ml 29BY さんこうまさむね さんこうてんぷ やまはい じゅんまい むろかなまげんしゅ 1800ml 29BY
- 杉井酒造 杉錦 山廃純米 玉栄 1800ml 2018BY Sugiishuzo Suginishiki Yamahai Junmai Tamasakae 1800ml 2018BY
- 落酒造場 大正の鶴 特別純米 無濾過生原酒 720ml 2022BY Ochishuzo たいしょうのつる とくべつじゅんまい むろかなまげんしゅ 720ml 2022BY
- 板倉酒造 天穏 山廃純米 山田錦 720ml R2BY Itakurashuzo Tenon Yamahai Junmai Yamadanishiki 720ml R2BY
- 亀齢酒造 亀齢 辛口純米 八拾 生 1800ml きれいしゅぞう きれい からくちじゅんまい はちじゅう なま 1800ml
- 久米桜酒造 軽妙洒脱 1800ml 28,29,30BY Kumezakurashuzo Keimyoshadatsu 1800ml 28,29,30BY
- 秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 雄町 原酒 1800ml 2020 あきしかしゅぞう あきしか やまはい じゅんまい おまち げんしゅ 1800ml 2020
- 川西屋酒造店 丹沢山 麗峰 1800ml Kawanishiyashuzoten Tanzawasan Reiho 1800ml
- 佐浦 浦霞 純米酒 1800ml さうら うらかすみ じゅんまいしゅ 1800ml
- 久米桜酒造 芽依 生酛 にごり 1800ml R3BY Kumezakurashuzo Mei Kimoto Unfiltered 1800ml R3BY
- 美川酒造場 舞美人 山廃 純米 五百万石 sanQ 無濾過生原酒 720ml R4BY みかわしゅぞうじょう まいびじん やまはい じゅんまい ごひゃくまんごく サンキュー むろかなまげんしゅ 720ml R4BY
- 美吉野醸造 花巴 水酛 純米 無濾過生原酒 720ml 2020 みよしのじょうぞう はなともえ みずもと じゅんまい むろかなまげんしゅ 720ml 2020
- 秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 霙もよう 720ml R3BY あきしかしゅぞう あきしか やまはい じゅんまい みぞれもよう 720ml R3BY
- 板倉酒造 天穏 生酛 純米 改良雄町 無濾過 1800ml R3BY Itakurashuzo Tenon Kimoto Junmai Kairyoomachi Unfiltered 1800ml R3BY
- 齋彌酒造店 雪の茅舎 山廃純米 生酒 1800ml R4BY さいやしゅぞうてん ゆきのぼうしゃ やまはいじゅんまい なまざけ 1800ml R4BY
- 板倉酒造 天穏 純米 白ラベル 1800ml Itakurashuzo Tenon Junmai White label 1800ml
- 秋鹿酒造 秋鹿 純米酒 あらごし生酒 1800ml R4BY あきしかしゅぞう あきしか じゅんまいしゅ あらごしなまざけ 1800ml R4BY
- 秋鹿酒造 秋鹿 純米酒 あらごし生酒 720ml R4BY あきしかしゅぞう あきしか じゅんまいしゅ あらごしなまざけ 720ml R4BY
- 落酒造場 大正の鶴 特別純米 無濾過生原酒 1800ml 2022BY Ochishuzo たいしょうのつる とくべつじゅんまい むろかなまげんしゅ 1800ml 2022BY
- 美吉野醸造 自然淘汰 春 720ml No 1541-2157 2022 みよしのじょうぞう Natural Selection Spring 720ml No 1541-2157 2022
- 久米桜酒造 八郷 生酛 1800ml R2BY Kumezakurashuzo Yago Kimoto 1800ml R2BY
- 久米桜酒造 生酛 玉栄 1800ml 28BY Kumezakurashuzo Kimoto Tamasakae 1800ml 28BY
- 今西清兵衛商店 春鹿 純米 超辛口 生原酒 1800ml Imanishiseibeishoten Harushika Junmai Extra Dry Unpasteurized Undiluted 1800ml
- 杉井酒造 杉錦 生酛 純米 八十八 1800ml 2015BY Sugiishuzo Suginishiki Kimoto Junmai Yasohachi 1800ml 2015BY
- 所酒造 房島屋 兎心 BLACK 吟吹雪 720ml 2022 Tokoroshuzo Bozimaya Tokoro Black Ginfubuki 720ml 2022
- 美川酒造場 舞美人 山廃 純米 外伝 無濾過生原酒 1800ml R3BY みかわしゅぞうじょう まいびじん やまはい じゅんまい がいでん むろかなまげんしゅ 1800ml R3BY
- 秋鹿酒造 秋鹿 生酛 一貫造り へのへのもへじ 生原酒 1800ml R3BY(2022) あきしかしゅぞう あきしか きもと いっかんづくり へのへのもへじ なまげんしゅ 1800ml R3BY(2022)
- 亀齢酒造 亀齢 92 純米 無濾過生原酒 1800ml きれいしゅぞう きれい 92 じゅんまい むろかなまげんしゅ 1800ml
- 両関酒造 両関 純米酒 1800ml りょうぜきしゅぞう りょうぜき じゅんまいしゅ 1800ml
- 亀齢酒造 亀齢 辛口純米 広島八反 1800ml きれいしゅぞう Kirei Karakuchi Junmai Hiroshima Hattan 1800ml
- 所酒造 房島屋 純米 雄町 無濾過生原酒 1800ml Tokoroshuzo Bojimaya Junmai Omachi Unfiltered Unpasteurized Undiluted 1800ml
- 秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 山田錦 1800ml あきしかしゅぞう あきしか やまはい じゅんまい やまだにしき 1800ml
- 久米桜酒造 生酛 五百万石 1800ml 30BY Kumezakurashuzo Kimoto Gohyakumangoku 1800ml 30BY
- 板倉酒造 天穏 純米 無濾過生原酒 1800ml R3BY Itakurashuzo Tenon Junmai Unfiltered Unpasteurized 1800ml R3BY
- 板倉酒造 天穏 山廃純米 山田錦 原酒 1800ml R3BY Itakurashuzo Tenon Yamahai Junmai Yamadanishiki Undiluted 1800ml R3BY
- 齋彌酒造店 雪の茅舎 山廃純米 生酒 720ml R4BY さいやしゅぞうてん ゆきのぼうしゃ やまはいじゅんまい なまざけ 720ml R4BY
- 杉井酒造 杉錦 生酛 純米 1800ml Sugiishuzo Suginishiki Kimoto Junmai 1800ml
- 落酒造場 大正の鶴 純米 75%精米 無濾過生原酒 1800ml 2021BY Ochishuzo Taishonotsuru Junmai Unpasteurized Unfiltered Undiluted 1800ml 2021BY
- 美吉野醸造 花巴 水酛 純米 無濾過生原酒 1800ml 2021 みよしのじょうぞう はなともえ みずもと じゅんまい むろかなまげんしゅ 1800ml 2021
- 板倉酒造 天穏 純米 無濾過生原酒 1800ml R4BY Itakurashuzo Tenon Junmai Unfiltered Unpasteurized 1800ml R4BY
- 美川酒造場 舞美人 山廃 純米 外伝 無濾過生原酒 720ml R2BY みかわしゅぞうじょう まいびじん やまはい じゅんまい がいでん むろかなまげんしゅ 720ml R2BY
- 杉井酒造 杉錦 菩提酛 純米 1800ml 2018BY Sugiishuzo Suginishiki Bodaimoto Junmai 1800ml 2018BY
- 秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 山田錦 無濾過生原酒 720ml R3BY あきしかしゅぞう あきしか やまはい じゅんまい やまだにしき むろかなまげんしゅ 720ml R3BY
- 亀齢酒造 亀齢萬年 六拾 1800ml きれいしゅぞう きれいまんねん ろくじゅう 1800ml
- 秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 山田錦 無濾過生原酒 槽搾直汲 1800ml R4BY あきしかしゅぞう あきしか やまはい じゅんまい やまだにしき むろかなまげんしゅ ふなしぼりじかぐみ 1800ml R4BY
- 所酒造 房島屋 兎心BLACK ひだほまれ 無濾過生原酒 1800ml R3BY Tokoroshuzo Bojimaya Tokoro Black Hidahomare Unpasteurized Undiluted 1800ml R3BY
- 秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 雄町 無濾過生原酒 1800ml R2BY あきしかしゅぞう あきしか やまはい じゅんまい おまち むろかなまげんしゅ 1800ml R2BY
- 秋鹿酒造 秋鹿 生酛 純米 雄町 無濾過生原酒 720ml R2BY あきしかしゅぞう あきしか きもと じゅんまい おまち むろかなまげんしゅ 720ml R2BY
- 落酒造場 大正の鶴 ライジング 赤磐雄町 720ml 2017BY Ochishuzo Taishonotsuru Rising Akaiwa Omachi 720ml 2017BY
- 山名酒造 千歳ルネサンス 野条穂 720ml Yamana shuzo Sensai Renaissance Nojoho 720ml
- 板倉酒造 天穏 純米 無濾過生原酒 720ml R4BY Itakurashuzo Tenon Junmai Unfiltered Unpasteurized 720ml R4BY
- 落酒造場 大正の鶴 特別純米 無濾過生原酒 限定直汲み 1800ml 2022BY Ochishuzo たいしょうのつる とくべつじゅんまい むろかなまげんしゅ げんていじかぐみ 1800ml 2022BY
- 秋鹿酒造 秋鹿 生酛 純米 雄町 無濾過生原酒 1800ml 27BY あきしかしゅぞう あきしか きもと じゅんまい おまち むろかなまげんしゅ 1800ml 27BY
- 秋鹿酒造 秋鹿 生酛 一貫造り へのへのもへじ 火入原酒 1800ml 2018 あきしかしゅぞう あきしか きもと いっかんづくり へのへのもへじ ひいれげんしゅ 1800ml 2018
- 秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 山田錦 無濾過生原酒 槽搾直汲 1800ml R3BY あきしかしゅぞう あきしか やまはい じゅんまい やまだにしき むろかなまげんしゅ ふなしぼりじかぐみ 1800ml R3BY
- 三光正宗 克正 山廃純米 無濾過生原酒 1800ml 27BY さんこうまさむね かつまさ やまはいじゅんまい むろかなまげんしゅ 1800ml 27BY
- 三光正宗 克正 生酛 純米 無濾過生原酒1800ml 27BY さんこうまさむね かつまさ きもと じゅんまい むろかなまげんしゅ 1800ml 27BY
- 三光正宗 克正 生酛 純米 無濾過生原酒 1800ml 26BY さんこうまさむね かつまさ きもと じゅんまい むろかなまげんしゅ 1800ml 26BY
- 旭酒造 獺祭 磨きその先へ 720ml Asahishuzo Dassai Beyond 720ml
- 秋鹿酒造 秋鹿 山廃 純米 霙もよう 1800ml R3BY あきしかしゅぞう あきしか やまはい じゅんまい みぞれもよう 1800ml R3BY
- 板倉酒造 天穏 生酛 純米 改良雄町 無濾過生原酒 720ml R3BY Itakurashuzo Tenon Kimoto Junmai Kairyoomachi Unfiltered Unpasteurized Undiluted 720ml R3BY
- 落酒造場 生酛 純米 名もなき郷 無濾過生原酒 1800ml 2020BY おちしゅぞうじょう Kimoto Junmai Namonakisato Unfiltered Unpasteurized Undiluted 1800ml 2020BY
- 葛城酒造 百楽門 特別純米 冴 1800ml かつらぎしゅぞう ひゃくらくもん とくべつじゅんまい さえ 1800ml
- 齋彌酒造店 雪の茅舎 山廃 純米 1800ml さいやしゅぞうてん ゆきのぼうしゃ やまはい じゅんまい 1800ml
- 所酒造 房島屋 純米 超辛口 一回火入 1800ml ところしゅぞう ぼうじまや じゅんまい ちょうからくち いっかいひいれ 1800ml
- 久米桜酒造 八郷 4500ml R2BY Kumezakurashuzo Yago 4500ml R2BY
- 向井酒造 京の春 純米 山廃 1800ml むかいしゅぞう きょうのはる じゅんまい やまはい 1800ml
- 美吉野醸造 花巴 山廃 純米 原酒 720ml 28BY みよしのじょうぞう はなともえ やまはい じゅんまい げんしゅ 720ml 28BY
- 杉井酒造 杉錦 自然醸造 生酛純米 1800ml 2016BY Sugiishuzo Suginishiki Shizenjozo Kimoto Junmai 1800ml 2016BY
- 杉井酒造 杉錦 山廃 純米 誉富士 1800ml 2018BY Sugiishuzo Suginishiki Yamahai Junmai Homarefuji 1800ml 2018BY