原料米 秋の詩21%, ヒノヒカリ60%, 他 精米歩合 65% 日本酒度 +2 酸度 1.7 アミノ酸度 1.9 Alc 15%
★★★★★ ひやx枝豆豆腐 ★★★★★ マグロタルタル ★★★★★ カマス炙り ★★★★☆ タコカルパッチョ ★★★★★ 〆鰯