杉井酒造 杉錦 山廃純米 天保十三年

Sugiishuzo Suginishiki Yamahai Junmai Tenpo 13

杉井酒造 杉錦 山廃純米 天保十三年

昭和初期の濃醇なタイプの純米酒をイメージして造っている純米酒です。当時は山廃酒母と現在より低い精白の原料米を使った酸味のある濃醇な味わいの純米酒が主流だったようです。あえて室温で夏を越して熟成の味わいを出すようにしています。燗酒がお勧めです。

2018年にフランスで開催された日本酒コンクール、蔵マスターで純米部門ベスト5に選ばれました。

  • 杉井酒造 杉錦 山廃純米 天保十三年 1800ml

    杉井酒造 杉錦 山廃純米 天保十三年 1800ml

    Sugiishuzo Suginishiki Yamahai Junmai Tenpo 13 1800ml

    価格 ¥2,420
    売り切れ

    原料米 ひとめぼれ, あいちのかおり
    精米歩合 麹米70%, 掛米78%
    酵母 協会701号, 協会1101号
    日本酒度 +10
    酸度 2.5
    Alc 15.3%

杉井酒造