純米大吟醸

Junmai Daiginjo

精米歩合50%以下の白米、米麹および水を原料とし、吟味して製造した清酒で、吟醸酒よりさらに徹底して低温長期発酵する。固有の香味及び色沢がとくに良好なもの。

醸造用アルコールを添加したものを「大吟醸酒」という。