川西屋酒造店

上質な酒米ごとの個性を生かした純米吟醸の隆。タンクで枯らした円熟味がお燗で冴える丹沢山。食と酒、互いの旨さを引き立てあう純米酒を醸す、川西屋酒造店。仕込水は西丹沢山系伏流水(中硬水)。米と米麹のみを原料とする全量純米蔵です。

米の味わいから成る「ふくらみ」と「後キレの良さ」との両立を目指し、酒がひとり目立つのではなく、料理と合わせてお互いの美味しさをさらに引き立てあうお酒です。
酒米ごとの個性を生かした純米吟醸の”隆”シリーズと、タンク熟成によって生まれるうまみや枯れた味わいをお燗で楽しむ”丹沢山・丹澤山”シリーズがあり、どちらも手造りでしか出せない味を大切に造っております。