ディストリクト7 カベルネ ソーヴィニヨン
District 7 Cabernet Sauvignon
日中は暖かく陽光に恵まれ、夜は穏やかで冷涼な南部モントレーある2つの自社畑より。ハメス・ヴァレー・ヴィンヤード（サン・ルイス・オビスポ郡との境界近く）はモントレー郡でも昼夜の寒暖差が最も大きい畑のひとつ。長い生育期間により、力強くタンニン豊かな赤ワインに理想的な環境。サン・ルーカス・ヴィンヤードは、ボルドー系赤品種栽培の気候的境界点ともいえる場所。
ブドウの熟度、酸度、pH、種子の色合いを見極めながら、早朝の涼しい時間帯に収穫。ワイナリーでは果実を選果後、破砕、小ロットごとに発酵。丁寧な取り扱いと最小限の介入により、品種本来の個性と各畑の特徴を大切に引き出す。
ディストリクト7 カベルネ ソーヴィニヨン 2022
- 価格
- 3,300
- 在庫数
- 2
2022年のカベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラックベリー、エルダーベリー、プラムの豊かなアロマにタバコ、ヴァニラ、スモーキーなオークのニュアンスが重る。ミディアムボディで、しっかりとしたタンニン構造を備え、鮮やかな黒系果実の風味と甘さを感じさせるオークの長い余韻。牛肉やジビエ料理、マッシュルーム・リゾットのようなベジタリアン料理にも好相性。
残糖8.3g/L pH3.61