ミューレ クレマン・ダルザス キュヴェ・プレステージ
Mure Cremant d'Alsace Cuvee Prestige
キュヴェ・プレステージは、平均樹齢30年の5種類のブドウ【ピノ
ブラン（25％）ピノ オーセロワ（25％）リースリング（20％）ピノ
グリ（10％）ピノノワール（20％）】を小樽と大樽を使用して、18ヶ月熟成させ、その後"ソレラ"のような方法で貯蔵したワインを加えてボトリング。2次発酵に移り、さらに18ヶ月の熟成を経て出荷されます。5種類のブドウをブレンドする事で、複雑な香りと味わいになり、シャンパンとは一味違うスパークリングワインに仕上げています。また、ラベルにはデゴルジュマン（澱引き）の日付が記載されており、造り手の自身が伺えます。
ミューレ クレマン・ダルザス キュヴェ・プレステージ
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- 3,100
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ピノ・オーセロワ&ピノ・ブラン50%, ピノ・グリ20%, リースリング20%, シャルドネ5%, ピノ・ノワール5%
ビオロジック(ユーロリーフ認証)高い品質が評価されてきた“キュヴェ プレステージ”
全ての葡萄がビオロジック栽培の区画から使用されるようになりました。
最終的なブレンドの工程でソレラの原理で古いヴィンテージの原酒を加えます。このリザーヴワインは澱と共に熟成させています。これがワインに優雅さと並外れた複雑さを与えてくれるのです。
デゴルジュマンの後ワインを落ち着かせるため数カ月寝かせます。
バックラベルにはデゴルジュマンの日付が記載されています。お好みの状態で楽しむことが可能です。
デゴルジュマンから1年程度で果実の個性が際立ち、品種を越えた最適に調和した状態となります。