今井礼欧氏がベルギーに渡り、"和食に合うビール"をコンセプトに醸造しています。2006年設立。
今井礼欧氏について 1996年キリンビールに勤務 2001年にスコットランドに渡り、大学で醸造、蒸留学を学ぶ 2002-2003年にドイツ、バイエルン州のビール醸造所にて働く。
