ダニエル シュスター

1986年に設立のワイナリー。ニュージーランドの南島、ノース・カンタベリー地区のワイパラに位置します。南半球のフランスと言われるニュージーランドで彼の造るワインは、世界的にも注目を集めています。
このワイナリーでは、2つのブドウ畑からワインを造っています。ワイパラにあるオミヒ・ヒルズ・ヴィンヤードとミッド・カンタベリーのラカイアにあるペトリーヴィンヤードです。（※2つの畑の詳細は下に記載）
オーナーであるダニエル氏はニュージーランドのピノノワールの先駆者として有名。独立前に働いていたカンタベリー地区の別のワイナリーで1982年ヴィンテージのピノノワールが国際的に初めて評価を得ましたが、彼こそがそのピノノワールの造り手でした。
著名なカリフォルニアのスタッグリープやイタリア・トスカーナのアンティノリをはじめ、サシカイア等いくつかのスーパートスカーナのコンサルタントも務めています。

シャスター氏はヨーロッパにてブドウの栽培及びワイン造りを学び、30年のワイン造りの経験を持っています。経験を通して培われた彼のワイン造りの信念は「ぶどうの果実そのものの力とその土地の個性を活かすこと」。この気持ちが美味しさの理由です。

＜OMIHI HILLS VINEYARD＞
ワイパラの石灰質を多く含む土壌で、北向きの斜面に広がる6Haの畑です。ピノノワール種に最適な土地で自然の灌漑でのブドウ栽培を行っています。美しい地形、日光とユニークな土壌により風味豊かなピノノワールを産します。
＜PETRIE ESTATE VINEYARD＞
10ヘクタールの畑ではシャルドネとピノノワールが栽培されています。水はけの良い土壌で冷涼な気候、涼しい夜と温かい日中がすばらしい果実を実らせます。