ラ カーブ デ ジゴンダス

La Cave des Gigondas

http://www.cave-gigondas.fr/

ラ・カーヴ・デ・ジゴンダスは、1956年に設立されたジゴンダスで最も業績のある生産者組合です。産地の特徴である力強いワイン造りを得意とし、熟成により味わいを増す長命なワインを生産しています。伝統的な方法で醸造されるワインは、深みのある素晴らしい味わいの長熟タイプが多く、収穫量を40hl/ha以下に抑え、凝縮されたワインを造っています。一部を除梗後、破砕なしで醸造し、3~4週間の醸し後、15ヶ月の樽熟成を行います。

北と南に大きく分かれるコートデュローヌ地方の南部の中心にあるのがジゴンダスの村です。この産地では全生産量の90%を赤ワインが占め、沖積土と砂、砂利からなる土壌からスパイシーで力強いコクのあるワインが産出されます。ラ・カーヴ・デ・ジゴンダスでは何と樹齢80~100年の古木から造られているワインも存在します。