シャトー ファバス

Chateau Fabas

http://www.chateaufabas.com/

カルカッソンヌの北東、石灰岩土壌の南向きの丘陵に広がる地域、ミネルヴォワの中心にあるシャトー。ローマ時代からの歴史ある産地で、19世紀に既にミネルヴォワの中で重要な地位を占めていました。ファバスを名乗る教会に隣接するシャトーで、収量を抑えた葡萄から高品質なワインを造っています。