パスカル・コタ

サンセールの傑出した造り手と言えば、ディデイエ・ダグノー、アルフォンス・メロ、アンリ・ブルジョワ、そしてこのパスカル・コタがいます。彼のぶどう造りは、耕作機も使わず全て手作業で行われ、有機栽培で造られます。ワインは全て樽発酵・樽熟成の後、乳酸発酵、濾過処理は行いません。これらから長期間の熟成にも耐えるワインが出来ます。コタの畑は、人が手作業でなければ仕事ができない斜面のきついところにあり、サンセール最良の畑のひとつに数えられます。