カンティーネ・サン・シルヴェストロ : ピエモンテバルベラ

レモンのような果実味があり、ブラックベリーの果実味もほのかに感じる。ミディアムボディ。綺麗な酸味があり、シンプルな味わい。

Vino prodotto con uve da Agricoltura Biologica
殺虫剤、化学殺菌剤、遺伝子組み換えは禁止。肥料や酸化防止剤の使用にも制限がある。栽培や商品売買の記録管理も求められ、これらをチェックする検査も行われる。ICEAによる認定。

ワイナリーはノヴェーロ村に位置し、主にピエモンテのDOCとDOCGを生産している。総栽培面積は約0.5ha。ジョヴァンニ・サルティラーノが提唱したプロジェクトを、現オーナーのパオロ＆グイド・サルティラーノが4代目として継承。1988年には、モンテフォルテ・ダルバ地区のテヌータ・アルヌルフォ・コスタ・ディ・ブッシアを傘下に入れ、2002年にはバローロとノヴェーロに畑を持つテヌータ・ゲルチーナも引き継いだ。