ドメーヌ・ド・ラ・ギャルリエール カラバ

珪土、粘土質、火打石も混ざる石灰質土壌。シュナン・ブラン80％ ソーヴィニヨン・ブラン20％。

500lの樽で醗酵、12ヶ月間樽熟成。シュール・リーの状態で寝かせるがバトナージュ（攪拌）はしない。100％マロラクティック醗酵させアッサンブラージュする。醗酵に使う樽は、トゥーレーヌ産で25％が新樽。