ドメーヌ ボルドナーヴ : ジュランソン キュヴェ・レ・コパン

Domaine Bordenave : Jurancon Cuvee Les Copains d'Abord

商品名は"最愛の仲間達"。非常に心地よい酸味と甘みのバランスが絶妙な甘口白ワイン。温度管理されたタンクにて醗酵。1年半タンクおよび一部は木樽にてシュール・リーで熟成を行った後、瓶詰めされます。グロ・マンサン100%。

ドメーヌ ボルドナーヴ

フランスの南西地方、AOCジュランソンの中心に位置するモナン地区において、1676年からワイン造りを行っている由緒あるドメーヌ。1883年よりドメーヌ・ワインとして販売を行っており、現在で10代目。テロワールを活かすため、有機堆肥による栽培を行っています。

畑はピレネー山脈の南側と西側の斜面にあり、ピレネー山脈の急流と氷河によって形成される土壌は、粘土と泥土が混ざり合い、砂利も多く含まれます。そのため水はけが良く、葡萄の根が地中深く成長します。また、スペインから来る温暖な風(フェーン現象)はジュランソンのアペラシオンを代表するパスリヤージュと呼ばれる糖分が凝縮した葡萄を育んでくれます。生産されるワインの殆どは熱狂的な個人客と、一流レストランにのみ販売されます。

プラザアテネ(アラン・デュカス)、ギー・サヴォワ、ポールボキューズ、オーベルジュ・ド・レリダンなどの三ッ星レストランでオンリストされています。