ビシュロン : マコン・ペロンヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ

Bicheron : Macon Peronne Vieilles Vignes

ビシュロン

ビシュロンはペロンヌ地区に4代続く作り手です。醸造担当はジュネヴィエヴルセとダニエル(父)、畑の管理はドゥニ(弟)の家族三人でドメーヌを経営しています。曽祖父の時代は酪農などと兼業しながら2〜3ha程度の畑からワインを造っていましたが、1965年、父のダニエルが兵役から戻った年より、ワイン造りに特化し、醸造所へも積極的な設備投資を行い非常に品質の高いワインを生産するようになりました。現在では20haを所有しています。

ペロンヌはヴィレクレッセに隣接した生産地。ヴィレクレッセと地続きのテロワールを持ちます。石灰質に覆われた大地からは、豊かな果実味と豊富なミネラルを持つワインが造られます。