ローソンズ ドライ ヒルズ リザーヴ ピノ グリ

柑橘と熟した梨、アップルクランブルが芳醇に香り、ほどよいボディのある果実味がまろやかに口中を満たす。フィニッシュはドライ。ワイホパイ・ヴァレーの自社畑ブドウを90%は丁寧に破砕しステンレス槽で低温発酵、10％は手摘みブドウでフレンチオーク旧樽発酵。

自社のワイホパイ・ヴァレーの畑のブドウを使用。

糖分と酸味のバランスを見て、90％は機械で収穫、優しく圧搾した後、ステンレスタンクで厳選した培養酵母を使って発酵、しばらく澱と寝かせて風味・複雑さ・質感を生み出す。残り10％は手摘みで収穫、古いフレンチオークの小樽で自然発酵。