山根酒造場 日置桜 青冴え 山玉
Yamane Shuzojo Hiokizakura Aozae Yamatama
「青冴え」とは、酒の色を表現する言葉のひとつ。新酒時において青みがかった淡黄色を持ち、出来の良い酒に現れると言われる色沢です。この色沢を持って生まれた酒を火入れし、生酒とはまた違った清涼味を、夏のひや酒として提案するのが「青冴えシリーズ」です。 今年の青冴えは、玉栄を原料とした純米酒をセレクトいたしました。今年のイメージは「舌の上を玉が転がるような味わいの演出」でしたが、火入れ方法の工夫によりこの味わいを引き出すことに成功いたしました。
山根酒造場 日置桜 青冴え 山玉 1800ml R5BY
- 価格
- 2,970
- 在庫数
- 1
原料米 山田錦24%, 玉栄76%
精米歩合 70%
酵母 協会7号
日本酒度 +9.2
酸度 2.7
アミノ酸度 2.4
Alc 15%ひや, 40℃