ヴァンダル ゴンゾー レジスタンス

Vandal Gonzo Resistance

マールボロ・サザンヴァレーのシークレットスポットにある樹齢35年のソーヴィニヨンブランをハンドピッキング。全房で自発的なマセラシオンカルボニックを促し、発酵中にニュージーランドのフレッシュなブラフオイスターを極少量投入。発酵途中でプレスし300Lの古樽で樽発酵。全ての澱と一緒に6ヶ月間の樽熟成。野生酵母での発酵、100%のマロラクティック発酵、無濾過、無清澄で仕上げました。SO2はボトリング時に極少量の添加のみ。残糖1.0g/l

ヴァンダル

ヴァンダルはマールボロを拠点とする3人のワインメーカーが、”マールボロの伝統的なワインスタイルを破壊して新たな可能性を拓く”ため、2016年にスタートしたシークレットプロジェクト。マールボロで生まれた葡萄を自然酵母で発酵し、自由な発想とナチュラルなアプローチにより、マールボロワインのスタイルに新たな可能性を拓くべく挑戦的なワイン造りを追求しています。