井賀屋酒造店岩清水 MARS

いがやしゅぞうてんいわしみずマーズ

岩清水の特徴である五割麹、お馴染み黄ラベルの品種はひとごこちですが、今回は美山錦で初挑戦。しかも低精白。どこまでの味が出せるかにも挑みました。美山錦らしいほろ苦さが後味に感じられます。