ベルトー ジェルべ ジュヴレ・シャンベルタン

葡萄 ピノ・ノワール
畑・土壌 深い石灰岩、泥灰土。小石の多いLes Craisの区画とLa
Burieの2区画
樹齢 40-50年
醸造
4日間低温マセラシオン、天然酵母、コンクリートタンクでアルコール発酵。1日に1-2度のルモンタージュ、ピジャージュ。ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）5日間。
熟成
マロラクティック発酵。12カ月樽熟成。（新樽30％）、18ヶ月エルバージュ。
濾過せず瓶詰め。