ラ・メゾン・ロマーヌ マコン ブラン シャトー ド ベルゼ

La Maison Romane Macon Blanc Chateau de Berze

11-12世紀の要塞であるシャトー・ド・ベルゼはAOCマコンの境界線最西端に位置しています。樹齢の高い葡萄がシャトーの周囲を真南に向かって植えられています。中でも最も樹齢が高く、美しく成熟した葡萄がシャトー・ド・ベルゼの名を冠した偉大なキュヴェに使われます。

ブルゴーニュ伝統の樽ピエスで天然酵母を使い6ヶ月かけて発酵。また、バトナージュ（撹拌）も施しません。その後、ポンプを使わず重力で澱引き。これらの行程はワインの個性を最大限に表現するため、月の動きに合わせて行います。5-6年の古樽で13ヶ月の熟成。