ラ・メゾン・ロマーヌ シャブリ グラン・クリュ レ・クロ

ジュラ紀キンメリッジ階の粘土石灰質土壌。貝殻の化石が多い、とても深い白い粘土質。スラン川右岸の特級畑レ・クロ。南向きの区画。

ブルゴーニュ伝統の樽ピエスで3ヶ月かけて発酵。醸造学に基づいた培養酵母などは一切使用しません。また、バトナージュ（澱の撹拌）も施しません。ポンプを使わず重力で澱引き。これらの各工程はワインの個性を最大限に表現するため、月の動きに注意を払います。その後、2-3年の古樽で12ヶ月熟成させます。