エリザベス・スペンサー ソーヴィニヨン・ブラン メンドシーノ

生産量は年600ケース。収穫されたソーヴィニヨン・ブランはプレスされ、潰した皮ごとステンレスタンクで低温発酵。フレッシュなアロマと明るい特徴が保たれる。発酵後2ヶ月間リー・コンタクトさせ、ワインに深みと重みを与える。