シュール・ダルク エムリー ブランケット メソッド アンセストラル

Sieur d'Arques Aimery Blanquette Methoude Ancestrale

昔ながらの製法<メソッド・アンセストラル>で造られたワイン。一次発酵の段階で瓶詰めをするため、瓶内には、蔗糖や酵母を足さないで発生した自然の柔らかい泡が閉じ込められています。ブドウ本来の軽妙な甘さが自慢の、繊細な味わいのスパークリングワインです。

シュール・ダルク

シュール・ダルクは1544年にまでさかのぼる歴史のあるワイナリーです。所有する畑は7,500haにも及び、地中海とピレネー山脈にはさまれた、粘土石灰質の日当たりの良い斜面に広がっています。

シュール・ダルクが位置するアペラシオンのリムーは、4つのテロワールに分かれ、それぞれが独自の微気候と土壌を持っています。そこから産みだされる個性をより際立たせるために、収穫量を抑え手摘みにより収穫を行うなど丁寧にワインを造っています。

地元の歴史的建造物保護のためのオークション・ワイン、トック・エ・クロシェは、1989年に造られたシュール・ダルクこだわりの上位ブランドです。名だたる三つ星レストランの有名シェフからも絶賛される品質の高いワインです。