シャトー ファバス レ セルボレ
Chateau Fabas Les Serbolles
シラー40％・グルナッシュ50％・カリニャン10％
この地区を代表する生産者のひとり。非常にバランスが良く、飲み口はなめらかでかつ味わいの深いワインです。
シャトー ファバス
カルカッソンヌの北東、石灰岩土壌の南向きの丘陵に広がる地域、ミネルヴォワの中心にあるシャトー。ローマ時代からの歴史ある産地で、19世紀に既にミネルヴォワの中で重要な地位を占めていました。ファバスを名乗る教会に隣接するシャトーで、収量を抑えた葡萄から高品質なワインを造っています。